国内外でレストラン・カフェ・居酒屋などを展開する株式会社Kings Know（キングスノウ）が、2019年11月18日（月）イタリアンと和が融合したコース料理とお酒が楽しめるレストラン〈代官山LegaRE（レガーレ）〉をグランドオープンさせました。

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代官山駅から恵比寿方面へ徒歩約3分（恵比寿駅から代官山駅方面へ徒歩約5分）、ビルの地下にひっそりと佇むレストラン〈代官山LegaRE〉は、リラックスした大人の雰囲気。
カウンター席の前は、シェフの調理の様子を見ながら料理を楽しめるオープンキッチンに。また、個室も完備されているので、さらに寛いだ空間でお料理を楽しむことができます。

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〈代官山LegaRE〉では、毎月料理長が考え抜いたオリジナル1コースを月替わりで提供。
四季を彩るこだわりの食材、料理とワインのペアリングを、気軽にお箸で味わえるレストランとして女子会、家族、カップルそして一人でも様々なシーンでご利用いただけます。

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特に料理長・新島弘明氏の出身地である埼玉県産の食材にこだわり、農薬や肥料を一切使わずに野菜を栽培する「BONZ farm（ボンズファーム）」の滋味あふれる有機野菜料理が毎月登場するとのこと。
また、料理長が厳選した食材として、脂身の上品な甘みが堪能できる極上の霜降り黒毛和牛ブランド「武州和牛」も定番食材として提供する予定。

なお、料理に合わせるペアリングのドリンクはオーガニックワインやビオディナミワインなどに精通した栁沼亘氏が、良質なシャンパンやワインだけでなく、日本酒なども提供される。「ワインではなくビールがいい」という方や「ノンアルコールがいい」などのご要望ももちろんOK。